Zamoyski [zamo'ɨsk’i], Jan (latinizirano Johannes Sarius Zamoscius), poljski humanist, državnik i vojskovođa (Skokówka, 19. III. 1542 – Zamość, 3. VI. 1605). Studirao u Parizu i Padovi; 1563. bio je izabran za studentskoga rektora na Sveučilištu u Padovi. Nakon povratka u Poljsku bio je savjetnik kralja Sigismunda II. Augusta (od 1565), vicekancelar (od 1576), veliki kancelar (od 1578) i vrhovni vojni zapovjednik (veliki hetman, od 1581). Kao vojnik uspješno se borio protiv Habsburgovaca, Rusa i Šveđana. Osnovao je akademiju u Zamośću (1594).